《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水(🛳)煮基围(🌀)虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有(🛌)繁琐的(🐼)步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾(🔁)。

步骤1：准(🍐)备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基(✌)围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾(😡)仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考(🥂)以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们(🚴)洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两(💸)侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这(🤞)样处理后，基，虾就会(🌜)更加方(🌪)便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择(🚍)上，水煮基围虾(💡)需要使用一个干净的锅具，最好(🔚)是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足(⚽)量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水(🐨)量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不(🛴)够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪(👱)时间。

步骤3：开始水(📹)煮

将(🕋)基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保(🍑)基围(🌑)虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免(🐙)掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基(🦆)围虾(🚐)会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的(🎬)外壳变得(🌶)紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围(🚝)虾已(👔)经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享(🐘)用

根据个人口味，可以(😢)加入一些(🍢)葱花、(🔴)香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭(🕟)配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法(💧)，它的特点是保持了基围(💬)虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单(🖼)，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备(🎩)步骤相同，我们需要先挑选(🎦)新鲜的基围虾，并进行清(🏵)洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则(🎛)可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀(♐)的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加(🛃)入一些辣椒油，增加菜品的(🗳)风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加(🗄)入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明(👣)，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜(🦓)末中，为后续的蒸制做(🤴)好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基(🗓)围(📍)虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中(🥂)。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量(➗)的水(🥇)，确保水位大约在三分之(⛔)一的位置(🦌)，这(🍉)样可以更好地锁住水分，保持基(👾)围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅(🐪)密封后，放入蒸锅架，开(🛑)始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸(🍊)制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出(🏣)锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出(📐)美味的佳肴。水煮法适(🚹)合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种(💚)做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加(🌄)丰富多彩！