《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简(🧡)单又(⛔)不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既(💿)不需(🤼)要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要(🔘)按照简单的流程操(👯)作，就能轻松做出美味的水煮基围虾(🐴)。

步骤1：准备食(🔤)材(✨)

我们需要准(🈚)备新鲜的基围(🛹)虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀(🤟)、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担(🌊)心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后(🥐)，我们需要将它们(🏫)洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背(😻)部插入，然后(🏢)在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上(🦓)，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好(👜)是铁锅或砂(🦍)锅，这样可以更好(🐡)地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会(🤬)影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基(🚷)围虾放入锅中，加入(🎍)准备(🔰)好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键(👨)。根(🕞)据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味(🌎)料，以免(🌯)掩盖基围虾的(🛄)自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足(🏎)，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响(🌠)口感(🔵)。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的(🚄)外(🌘)壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加(〰)入一些(⚡)葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好(💂)的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以(➖)搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉(🌭)蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸(🚐)基围虾是一种(➰)非常受喜爱的烹饪方(👴)法，它的特点(🤥)是保持了基围虾(🎂)的原汁原味，同时赋予了它(💷)更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简(❌)单，是家庭聚会的理想(🎩)选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香(🤝)油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥(🦊)皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根(🛢)据个(😇)人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一(🏰)些蒜末。如果需要，可以加(🕐)入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步(✋)混合在蒜末中，为后续的蒸制做好(🤖)了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖(🥈)盖上，转至(💊)中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分(📇)，保持(📹)基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸(🎠)制

将蒸锅密封后，放(👃)入蒸(💷)锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人(🛰)口味调整。蒸制的过程中，不(🦔)需要频繁(🙎)翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准(💒)备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过(🌭)以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基(🎂)围虾，都能轻松做出(🔉)美味的佳肴。水煮法适合追求简单(🐗)快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来(📢)灵感，让您的家庭餐桌变得(⛑)更加丰富多彩！