《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单(🏐)又不失美味

水煮基围虾是一种最基(🌹)础的烹饪方法，也是最适合新手尝试(🍕)的方式。这种方法既不需要复杂(😬)的技巧，也没有繁琐的(🤝)步骤，只要(🎮)按照简(🎙)单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步(❣)骤1：准备食材

我(🎬)们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的(🚱)挑选非常重要，优质的(🍳)基围虾应该颜色均匀(🤙)、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参(💠)考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去(🗻)虾线的方法是用小木棍从(🕙)基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线(🎬)就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤(👰)2：烹(🐤)饪锅具

在锅具选择上，水煮(🏥)基围虾需要使用一个干净(📱)的(🥓)锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是(🍵)基围虾重量的两(😬)倍(🤕)。如果水量不足，水会不够，煮出来的基(⚡)围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入(👨)准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的(🌐)自然风味。然后将锅子(👸)放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整(🥣)火候

水煮基(🌒)围虾的关键在(🦋)于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果(🔡)火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要(👧)转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得(🐋)紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟(💠)，可(💼)以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如(📐)麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一(🐍)种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它(💡)更多层次的(😺)香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作(🤬)简单，是家(🚜)庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与(🌱)水煮基围虾的准备步(🎾)骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香(🧗)油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤(🏌)2：制(🏒)作蒜(⛰)蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口(🤺)味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些(😿)辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入(🍷)适量的食用油，中火加热。加(🏚)入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这(🈹)个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备(📣)。

步骤4：(😸)放入基围虾

将煮(🙍)熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同(🥀)时处理）放入锅中。将锅盖盖上(⏬)，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适(📑)量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸(🏽)锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分(🍛)钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将(💔)基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发(🤴)，基围虾会变得更加(🤙)鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后(👖)进行调味。

通过以(🆚)上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松(🏣)做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操(🗿)作，就能轻松成为家常美味的主人(🔢)。希望这两次介绍能为您的(🤫)基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！