《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要(🗞)复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味(🏃)的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备(👘)新鲜(🎋)的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该(🚮)颜(🐤)色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻(💤)摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去(🧞)虾线的方法是用小木棍从基围虾的背(🔠)部插入，然后在虾的两侧(🥝)划几(🎿)下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅(🏼)具，最好是铁锅或砂锅，这样(🈴)可以更(🌀)好地保持水分和营养(💋)。锅(🌮)中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基(🙎)围虾会(🚨)不够嫩滑；如(🍝)果水量过多，会(🌼)影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾(🌂)放入锅中(🌮)，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根(🤨)据个人口味，可以(💢)加入适量的(🎿)胡椒(🏽)粉或生抽，但不要(🏠)加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外(🥥)壳变(🐓)得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味(🤘)与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油(⏰)等。将煮(🌱)好的基围虾捞出，沥干水分，放入(🚍)盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不(😌)仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会(🖍)的理(🌝)想选择。

步骤1：准(🛬)备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还(🔇)需要准备一些蒜末和(🌝)香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将(🌿)新鲜的蒜头剥皮，切成(🏩)大小均匀的蒜末。蒜末的(🕛)准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣(🛺)椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净(🛒)的锅，加入(🏼)适量的食用油，中火(⛪)加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟(❇)的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时(🥧)同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水(🚷)，确保水位大约在三分(👤)之一的位置，这样可以更好地锁住水(🏄)分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约(📶)是10-12分钟，具体时间可以根据(⛎)个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净(🤑)的盘子中，继续蒸制后的水分会自(✴)然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方(🔦)法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的(🛋)佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉(🏿)蒸法则适(🐵)合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松(🏢)成为(🚬)家常美(🥃)味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让(🗓)您的家庭餐桌变得(🤶)更加丰富多彩！